Pollo frito crujiente al estilo japonés

Ingredientes para hacer pollo frito crujiente al estilo japonés

- Dos cuartos traseros de pollo deshuesados
- Aceite de girasol para freír

Para marinar el pollo:
- 60 ml de salsa de soja
- 60 ml de vino blanco
- Una cucharadita de ajo en polvo
- Una cucharadita de jengibre en polvo

Para el rebozado del pollo frito japonés:
- Una taza de maicena
- Sal
- Pimienta
Preparación del pollo frito crujiente al estilo japonés

1.- Cortamos los cuartos traseros de pollo deshuesados en trozos de bocado. Se puede quitar la piel, pero lo típico de esta receta es dejarla para que quede mucho más crujiente.

2.- En un bol mezclamos bien los cuatro ingredientes de la marinada, sumergimos el pollo troceado, tapamos y dejamos reposar como mínimo media hora, pero podemos dejarlo hasta 4 o 5 horas.

3.- Cuando vayamos a freírlo, mezclamos la maicena con una pizca de sal y pimienta, escurrimos bien pollo de la marinada y lo pasamos por esa mezcla. Una forma muy fácil de hacerlo es meterlo todo en una bolsa y agitar, aunque también podemos hacerlo en el mismo bol que hemos preparado la mezcla.

4.- Freímos los trozos de pollo en una sartén con aceite de girasol a fuego alto o en freidora a 180ºC hasta que estén dorados y crujientes. Cuando estén listos, los dejamos durante unos segundos en un escurridor para que no queden aceitosos.